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Palometa – Brama brama

Disponemos de diferentes opciones para la venta de la palometa.

La palometa es un pescado semigraso, puede considerarse como pescado blanco aunque pertenece al grupo del pescado azul. Es un pescado muy sabroso con un aporte de proteínas muy elevado y un porcentaje relativamente bajo de grasa comparado con otros pescados.

El producto se elabora en fresco, sin usar ningún tipo de conservantes ni aditivos.

El proceso de elaboración se inicia por el fileteado, el salado con sal marina, para pasar al ahumado con humo de haya y después el corte según las diferentes peticiones de los clientes.

Todo el proceso se realiza de forma artesanal, utilizando maquinaria únicamente para el corte, envasado y empaquetado.


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