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Arenque – Clupea arengus

Disponemos de diferentes opciones para la venta del arenque.

Arenque de origen Atlantico, Danes o Islandes, de la mejor calidad, congelado abordo. Filetes grandes, sin espinas, 8/12 unidades por kilo.

El ahumado del arenque es una forma de conservación y consumo que se practica desde tiempos inmemoriales. Muy común en Europa por lo que los ahumados de arenque gozan de mucha tradición y prestigio.

El producto se elabora en fresco, sin usar ningún tipo de conservantes, colorantes ni aditivos.

El proceso de elaboración se inicia por el pulido del filete, el salado con sal marina, para pasar al ahumado con humo de haya y después el envasado según las diferentes peticiones de los clientes.

Todo el proceso se realiza de forma artesanal, utilizando maquinaria únicamente para el envasado y empaquetado.


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